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贵州匀酒携手华糖云交会“总工讲坛”线上直播——匀酒酱香主力产品特点

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  • 来源:
  • 发布时间:2020-08-12 10:11
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贵州匀酒携手华糖云交会“总工讲坛”线上直播——匀酒酱香主力产品特点

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 经过精心筹备,昨天下午15点,匀酒携手“华糖云交会总工讲坛”为大家呈现的“匀酒酱香主力产品特点”线上直播活动圆满结束。

 

 

本次直播由国家二级品酒师、匀酒技艺省级非物质文化遗产传承人、匀酒技术中心负责人孟磊先生为大家带来。直播主要讲述了关于酱香白酒工艺、品鉴以及匀酒产品特点等方面的知识,就匀酒酱香工艺与茅台有何不同、酱香白酒如何品鉴和匀酒酱香白酒的风格特点等问题做了详细的解答和展示。

 

 

直播时,孟老师还特别展示了匀酒的三款主力产品,分别是“匀酒·瑞雪报春”、“匀酒·青花”和“匀酒·红花”。这三款匀酒酱香,经过独特的生产工艺和对目标客户的精准定位,形成不同风格表现。

 

 

同时这三款产品都有一个共同的特点,那就是花香味。酒体从闻香,然后尝味,再到回味,都贯穿着这一缕花香,可以这么说,匀酒酱香的标志性风格就是花香。这个特点的形成跟匀酒的工艺和所处地理位置有莫大的关系。

 

 

在直播的最后,孟老师通过言传身教的方式,向大家详细介绍了该如何正确的品尝酱香白酒的方法。

 

 

 一杯好的酱香白酒,从品评的专业角度来说,应该从“色泽、香气、口感”三个方面加以言表。

 

首先,我们举起酒杯观察其色泽是否清澈透明,有无悬浮物、沉淀物,再逆时针转动酒杯,观察酒液的挂杯度,优质酱香白酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中的酒液清澈透明,没有丝毫杂质。

 

其次,将酒杯倾斜呈30度靠近鼻尖,自然吸气,手慢慢将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻,优质白酒的气味可以使人身心愉悦,香气中带有粮食、果实、花香等自然香味。

 

最后,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。酱香白酒的“口感”与其他香型的白酒有较大的不同,由于酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口柔、落口纯、下咽顺,回味长。

 

做酒,跟做人是一样的,酒匠们的坚守,决定着酒的品质。感谢大家收看这一次的线上直播活动,期待下一次的再相聚。中国匀酒,心诚酒正。

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